Saline ceviche Bar
La carte
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Accras de morue (6pièces)
Beignets frits de morue du Pays Basque, recette antillaise avec sauce chien
Prix: 9.00€
9.00€
Rillettes de thon a l'antillaise
Rillettes de thon maison (épices colombo & piment végétarien) avec toast
Prix: 8.00€
8.00€
Salade de quinoa VG
Cranberries séchées & cube de tofu fumé bio du Sud Ouest, assaisonné avec vinaigrette betterave
Prix: 7.00€
7.00€
Cassolette de poulpe & chorizo
Tentacules de poulpe sautées avec chorizo Iberico & paprika fumé
Prix: 15.00€
15.00€
Crispy poke
Truite de Banka en gravlax sur stick de riz croustillant & légumes pickles maison
Prix: 12.00€
12.00€
Thon à la bojita
Fines tranches de thon confit maison, olives violettes du Pérou & piquillos
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par 
CEVICHERIA
Ceviche inspiration Pérou
Maigre(180gr), leche de tigre, patate douce, oignon, maïs grillé et coriandre servi avec un riz coco
19.00€
19.00€
Ceviche Nikkei
Truite de Banka (180gr), marinade lime & soja, mangue, grenade, avocat & oignon servi avec un riz coco
19.00€
19.00€
Ceviche Tahitien
Thon (180gr) dans lime et lait de coco avec concombre, carotte & oignon servi avec un riz coco
19.00€
19.00€
Ceviche Bask
Thon (180gr), chorizo Iberico et Ossau Iraty avec marinade piment d’Espelette servi avec un riz coco
19.00€
19.00€
Tataki Saline
Thon en tranche (180gr), sauce thaï et herbes fraiches servi avec mix salade & un riz coco.
21.00€
21.00€
Proposé par
CHAUD DEVANT !!!
Salade thaï pulled pork ou Tempeh (VG)
Epaule de porc de chez Ospital cuite basse T° 12H, servi sur mixte de salade de chou, carotte, vermicelle, coriandre & cacahuète, sauce tahini.
18.00€
/
18.00€
18.00€
18.00€
Curry vert au thon
Thon cuit au lait de coco & curry maison avec feuille kaffir & citronnelle, patate douce, poivron & oignon confit servi un riz coco.
21.00€
21.00€
Proposé par
Poke Bowl MIDI
Poké Hawaïen
Au choix : truite ou thon (140gr)
Marinade sauce soja & sésame, wakame, avocat & oignon rouge servi avec riz coco et mix salade
15.00€
15.00€
Poké Tahitien
thon(140gr)mariné dans lime & lait de coco avec concombre, carotte, avocat et oignon rouge servi avec riz coco et mix salade
15.00€
15.00€
Poké Californien
Au choix : truite ou thon (140gr)
mayo kimchi maison, avocat, cive & oignon rouge servi avec riz coco et mix salade
15.00€
15.00€
Poké VG
tofu fumé bio du sud ouest, sauce tahini, wakame, avocat & oignon rouge servi avec quinoa assaisoné & mix salade
15.00€
15.00€
Poké cuit a la truite de Banka
Truite saisi a la plancha, sauce aisatique, avocat & herbes fraiches
servi avec riz coco et mix de salade
15.00€
15.00€
Proposé par
DESSERT
Mousse légère au chocolat
Servi avec un caramel beurre salé et Gavotte émiettée
6.00€
6.00€
Blanc manger coco (VG)
Crème coco, cannelle, vanille Bourbon & combava
8.00€
8.00€
Pavlova carib
Meringue, mangue, mascarpone, lime & passion
10.00€
10.00€
"Comme un Gateau Renversé"
Financier chaud ananas, caramel ananas & glace yaourt de chez Dezamy
10.00€
10.00€
Café gourmand
dégustation du blanc manger, la mousse au chocolat & pâtisserie maison avec café ou thé
10.00€
10.00€
Chia pudding & goyave
graine de chia, lait d'amande, coulis goyave
6.00€
6.00€
Proposé par
Nom du responsable : Franck Delamaire
Adresse : 62 rue Gambetta 64200 BIARRITZ
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
