Saline ceviche Bar
La carte
À partager
Accras de morue , sauce créole
8.00€
8.00€
Proposé par 
Entrées
Crispy Poke
Dés de saumon, riz croustillant, ail noir et légumes en pickles
12.00€
12.00€
Tiradito de poisson
Carpaccio de poisson avec marinade leche de tigre fuit de la passion (ceviche)
12.00€
12.00€
Tiradito de légume
carpaccio de légume avec marinade de ceviche
8.00€
8.00€
Salade Thaï et ses légumes croquants du moment
Avec crevette ou tofu (crevettes bio Label Rouge de Madagascar ou tofu fumé bio)
12.00€
12.00€
Ceviche version entrée
à choisir parmi les ceviches
12.00€
12.00€
Tataki version entrée
13.00€
13.00€
Proposé par
Ceviche & Tataki
Ceviche inspiration Pérou
Dés de maigre , leche de tigre , patate douce , mais grillé,oignon et coriandre servi avec un riz coco
18.00€
18.00€
Ceviche Nikkei
Dés de saumon, marinade lime et soja , mangue , grenade et oignon servi avec un riz coco
18.00€
18.00€
Ceviche Tahitien
Dés de thon dans lime et lait de coco avec concombre, carotte et oignon servi avec un riz coco
19.00€
19.00€
Ceviche Bask
Dés de thon, chorizo Iberico et Ossau Iraty avec marinade piment d’Espelette servi avec un riz coco
20.00€
20.00€
Tataki Saline
Thon en tranche , sauce thai et herbes fraiches servi avec un riz coco
21.00€
21.00€
Proposé par
Plats chauds
Poisson cuit du moment
selon arrivage
Parihuela
Bouillabaisse péruvienne avec thon, coquillage et gambas
23.00€
23.00€
Bœuf sauté Thaï
Servi avec mix de salade sauce tahini
18.00€
18.00€
Proposé par
Poke Bowl
UNIQUEMENT LE MIDI
Hawaïen
saumon, sauce soja, huile de sésame, wakamé
15.00€
15.00€
Péruvien
poisson blanc, marinade leche de tigre (ceviche)
15.00€
15.00€
Tahitien
thon, lait de coco, lime, gingembre, concombre, carotte
15.00€
15.00€
Californien
saumon, mayo maison parfumée au kimchi, cive
15.00€
15.00€
Végétarien
tofu, quinoa, salade coleslaw, marinade façon hawaïenne
15.00€
15.00€
Tataki Saline façon Poké
Thon juste saisi et servi froid en tranche, marinade
asiatique, coriandre servi avec riz coco et mélange
de salade
18.00€
18.00€
Poké cuit au saumon
Saumon snacké , sauce thaï, avocat et coriandre
servi avec riz coco et mélange de salade
16.00€
16.00€
Proposé par
Desserts
Mousse légère au chocolat
Servi avec un caramel beurre salé et Gavotte émiettée
6.00€
6.00€
Blanc manger coco
Creme coco, cannelle, vanille et combava
8.00€
8.00€
Pavlova
Meringue, mangue ,lime et passion
8.00€
8.00€
Farofa de cacao sorbet acaï
Servi avec fruits rouges frais et coulis de fruit rouge
10.00€
10.00€
Café gourmand
dégustation du blanc manger, la pavlova, la mousse et un café
10.00€
10.00€
Proposé par
Menu timoun 12€
- de 12 ans
Plat
Poisson cru ou cuit servi avec du riz
Dessert
Mousse au chocolat
ou
Glace coco
Proposé par
Formule midi 18€
UNIQUEMENT LE MIDI
Poke bowl
Poke bowl au choix
Dessert
Mousse légère au chocolat et caramel beurre salé
ou
Chia pudding à la goyave
Café
Proposé par
Nom du responsable : Franck Delamaire
Adresse : 62 rue Gambetta 64200 BIARRITZ
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
